v některých lahvích bezinkového sirupu se mi objevily malé ostrůvky zelené plísně, ale sirup po otevření krásně voní a chuť je dobrá.
Mohu sirup nějak zachránit - zahřátím, přidáním kyseliny citronové nebo přeceděním přes plátno?
Stalo se mi to poprvé asi u 9 litrů.
anonym
Autor tématu
Návštěvník
8 roků 8 měsíců zpět - 8 roků 8 měsíců zpět#22227od anonym
Odpověděl anonym
Dobrý den.
Je mi to líto, ale toxiny neušlechtilé plísně nelze ze sirupu odstranit (ani převařením - mykotoxiny) a v rámci péče o vaše zdraví a zdraví vašich blízkých bych doporučil plesnivý sirup vylít a znehodnotit.
Bohužel to platí jako vždy u plísně - pokud je jednou v potravině, tak v ní vytváří vlákna a potravina je zamořena plísní.
V budoucnu se pokuste sirup udělat koncentrovanější (více cukru) nebo ho nahoře zakápněte přes uzavřením troškou alkoholu - prý to pomáhá.
Pokud děláte sirup za tepla, po vlití do sklenice jej okamžitě zazátkujte a ideálně i protřepte (horký sirup vysterilizuje hrdlo lahve a vršek/špunt.
Děkuji za dotaz.
